日本は四方を海に囲まれ、
古来より鰹節を中心にした
魚介類より貴重なタンパク質を摂取しております。
その鰹節にはうま味成分である
イノシン酸が多く含まれております。
その為“かつお節”でとった「だし」は、
味わい深く、芳醇でとてもおいしいのです。
“かつお節”は世界に類を見ない、日本独特の食品です。
日本が生んだ最高の食文化、それが“かつお節”です。