日本的纯粹味道，一以贯之

Message from Us

我们是一家拥有百年历史的京都刨制鲣鱼干专门店。
我们认真对待每一种原料，掌握火候与刨法，将真正美味的高汤传递至全国家庭与专业厨房。
饮食文化会随着时代变迁，但我们相信，对"美味"的追求永远不会改变。
今后我们也将继续守护日本引以为傲的刨片鲣鱼干风味，提供贴近日常生活的产品。

百余年来，我们传达的不在于外观与形状，而是真正的美味。
经验丰富的刨片匠人

精挑原料，调整火候与刨削方式
浓郁的鲣鱼干香气

由制作者精心打造，风味甘醇的鲣鱼干
升华为突出甘甜与鲜味的鲣鱼高汤产品

从京都走向日本全国及全世界
我们将继续以诚意和专注制作鲣鱼刨片

产品一览 – 产品系列

Katsuo Dashi
  • 花鰹（细腻的柴鱼片）

    推荐用途：适用于注重香气、并希望高汤风味保持清淡的菜肴。
    非常适合清汤、果冻、清炖汤或日式清淡料理。

  • 厚削（厚片柴鱼片）

    需要约25分钟熬煮以提取风味，但能煮出浓郁深厚的高汤。
    推荐用于：汤品、调味酱、意面酱、意式炖饭等。 Click here
    https://kyoto-katsuo.co.jp/products

日式高汤包
  • Dashi Packs

    轻松制作浓郁香醇的高汤。每包都依照推荐风味精心调配优质原料。

    • Dashi Pack A
    100克可熬煮2升高汤。由圆鲱鱼、鲭鱼和宗田鲣鱼组成，平衡呈现浓郁度、香气与鲜味。

    • Dashi Pack B
    100克可熬煮2升高汤。由圆鲱鱼与鲭鱼调配而成，推荐给喜好更浓郁风味的用户。

  • 适合素食者和纯素食者

    我们也提供适合素食者的高汤产品，欢迎联系我们获取更多信息

Dashi Plus+ Essentials

How to Use

蒜香小锅
　　　× 小鱼干油（Niboshi Oil）

＜ 食材 ＞
去壳虾仁
80克
蘑菇
8〜10个
西兰花
30克
大蒜
1瓣
盐
适量
小鱼干油（煎干鱼香油）
150毫升
＜做法＞
  • 在平底锅中倒入小鱼干油，加入大蒜，小火加热
  • 当蒜香散发出来后，加入蘑菇和虾仁，小火加热煮10〜15分钟
  • 加入焯过水的西兰花，最后用盐调味

与橄榄油不同，小鱼干油将煮干鱼的鲜味充分释放到油中，
具有独特的咸香与微苦风味，营造出一种浓浓的**"和风（日式）"**特色，
让这道蒜香小锅呈现出别具一格的日本味道